Ratatouille !!

Publié le 9 avril 2008 par CHENNAEW

Ratatouille

Temps total: 1 heure 15 minutes

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 1 heure environ
Coût: économique en saison

La ratatouille, c'est un ragoût de poivrons, courgettes, aubergines, tomates et oignons préparés à l'huile d'olive qui peut se manger froide ou tiède, avec du pain en hors-d'oeuvre.

Chaude, la ratatouille devient un merveilleux accompagnement pour un poisson, un poulet, une côtelette de veau ou en plat principal végétarien.

Attention! Seuls les profanes la réchauffent.

Ingrédients pour 4 personnes

1 aubergine
2 courgettes
5 gousses d'ail
2 poivrons
4 tomates pelées
1/3 t. d'huile d'olive
sel et poivre
1 branche de thym
1 branche de persil
1 branche de basilic

Préparation

Il existe 2 théories:

Soit de mettre tous les ingrédients dans un faitout et de les laisser mijoter à feu doux (environ 1 heure) jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et fondants.
Pour que la ratatouille soit plus goûteuse, il est préférable de faire cuire les légumes séparement afin qu'ils conservent toute leur saveur; il suffit ensuite de les chauffer ensemble quelques instants.
Servir chaud ou froid.

oui oui !! je sais on connait tous la ratatouille ! n'empêche , préparée façon bien d'ici c'est autre chose , non ???
A vos fourneaux ! bientôt çà va être le moment !
Vous entendez les cigales ????